怎樣做苦瓜不苦又好吃？

選擇新鮮的苦瓜，皮色均勻，沒有明顯的劃痕或破損。

將苦瓜切成薄片或塊狀，根據(jù)個人喜好選擇合適的切法。

將切好的苦瓜放進收留器中，加進適量鹽，輕輕攪拌均勻，然后靜置約10分鐘。這個步驟有助于往除苦瓜的一部分苦味。

用凈水沖洗苦瓜，將鹽水沖洗掉，盡量將苦瓜的鹽分沖干凈。

用廚房紙或干凈的毛巾將苦瓜片表面的水分吸干。

加熱鍋中的食用油，將苦瓜放進鍋中翻炒，炒至苦瓜片略微變軟。

加進適量的調(diào)料，如蒜末、姜末、生抽、糖、雞精等，根據(jù)個人口味選擇。

繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)料充分滲透苦瓜片中，炒熟即可。

假如仍感覺苦味較重，可以在最后加進一些醋，醋的酸味可以中和苦味。

第一種方法泡水法

把切片的苦瓜，用凈水浸泡30分鐘左右。浸泡的時候，“苦瓜素”和“野黃瓜汁酶”就會大量地溶于水中。等30分鐘時間到，我們?yōu)r干水分，即可進行下一步的烹飪。

苦瓜怎么炒不苦又好吃？

方法一：

材料：苦瓜1根、雞蛋3個、鹽適量。

預備好雞蛋和苦瓜。

2、苦瓜切片，假如不焯水，苦瓜切薄一些，焯水則可以稍微加點厚度。

3、怕苦的話，水開了就將苦瓜焯燙一下?lián)瞥隹厮?，不過，我還是喜歡不焯水的苦瓜，苦瓜吃的就是苦味。

4、雞蛋液加適量的鹽，用手動攪拌器打勻。

5、鍋燒熱注進油，倒進苦瓜翻炒十幾秒鐘，海運報價 國際快遞，焯水的苦瓜不要炒的時間太長。

6、倒進雞蛋液，鍋拿起搖一搖，雞蛋液會慢慢的凝固，這樣搖一搖的好處是雞蛋炒出來的口感很嫩。

7、將雞蛋翻勻即可關火裝盤。  

苦瓜怎么做才能讓它吃起來既不苦又好吃？

.苦瓜洗凈往掉苦瓜心，切成薄片備用。蝦仁用凈水浸泡20分鐘，再沖洗干凈。雞蛋攪散備用。

2.鍋中倒進凈水燒開，放進料酒，蝦仁焯水。水開就把蝦仁撈出瀝干水份備用。

3.鍋中倒進色拉油，放進雞蛋煎成大塊，把雞蛋取出備用，鍋中再次倒進色拉油，放蔥花，姜片炒香，倒進苦瓜片炒勻，放進蝦仁和雞蛋炒勻，最后加鹽調(diào)味炒勻出鍋即可。

關于苦瓜怎么做才能讓它吃起來又不苦又好吃的做法有以下這些，將苦瓜切碎后放進鍋中小炒十分鐘后，然后加進一些糖粉，再爆炒十分鐘，然后加上一些生抽，老抽，不是撈出盤，然后撒上些自然以及番茄醬，空運報價 海運價格，苦瓜就會又好吃又不苦。

首先把切好的苦瓜焯水，這個樣做同樣能減少苦味，留意焯水時間不能太長。在把苦瓜撒上食鹽腌制半個小時，可以往掉苦瓜的苦味。最后就是炒苦瓜，這個樣做出來的苦瓜菜吃起來不苦又好吃。

請先容下醬燒苦瓜的好吃做法？

很多人卻偏偏愛吃苦瓜，固然它的味道有點苦，但是它的營養(yǎng)豐富，所以很多人還是愛吃的。醬燒苦瓜就是用甜面醬來紅燒苦瓜，做法簡單，是非常適合夏季食用的養(yǎng)生菜，能讓苦瓜變得既好吃又下飯。采用食材：苦瓜2根，甜面醬50克，雞汁50克，食鹽3克，菜籽油50克，醬油20克，白糖10克，芡粉30克，味精5克，具體做法：1.首先把兩根苦瓜從中間一分為二切開，用勺子刮往瓜瓤和白凈膜，一定要刮除干凈讓苦瓜苦味降低。2.再一分為二片成薄片，夸大一下假如想減輕苦瓜的苦味還可以加鹽焯一下水再燒。3.這道菜沒有任何料頭，是不是特別簡單，我們用雞汁簡單調(diào)一個150克的高湯。4.鍋熱倒進50克菜籽油。5.但凡隧道川味菜甜面醬不可少，我們現(xiàn)在用50克甜面醬加一點湯稀釋一下。6.五成油溫轉(zhuǎn)中小火倒進甜面醬炒散炒香，加鹽加白糖炒勻，再倒苦瓜。7.來點醬油炒到苦瓜沾滿醬汁加湯燒開后轉(zhuǎn)中小火，燒到苦瓜上色進味。8.加進味精來點薄芡收汁。9.醬燒苦瓜就做好了現(xiàn)在裝盤享用。小貼士：1.苦瓜瓜瓤需要刮干凈這樣做不會太苦。2.醬燒苦瓜味道好特別需要加甜面醬不可少。3.苦瓜中所有苦味，但是對于我們身體無害，日常在食用之前我們可以將其放進熱水中加進食鹽以及食用油焯水1分鐘時間，可往除苦澀味，增加食用感。

醬燒苦瓜的好吃做法:預備食材:苦瓜1斤，甜醬50克，醬油10克，白糖10克，菜油50克，鹽一勺，味精一勺，雞汁50克,食用油80克，水豆粉60克。制作方法:1.把苦瓜洗凈從中間切開，用勺子刮往瓜瓤和里面白膜，一定要刮干凈。

2.再一分為二切成薄片，假如想減輕苦瓜的苦味，可以加鹽焯一下水再燒。

3.然后用雞汁調(diào)一個150克的高湯可以了。

4.鍋熱倒菜籽油，但凡醬香味川菜甜面醬必不可少的，與北方甜面醬口感完全不同，用50克甜面醬加一點湯稀釋一下，鍋五成熱轉(zhuǎn)中小火把甜面醬炒香炒散，加鹽加白糖炒勻。

5.這時候倒進苦瓜，來點醬油炒到沾滿醬汁。

6.然后加湯燒開后轉(zhuǎn)中小火，燒到苦瓜上色進味，加進味精來點水豆粉勾芡收汁。

7.起鍋裝盤。

1.先將苦瓜往瓤洗凈，切約一寸長條，煮至將熟時撈起;

2.油下鍋燒滾，先爆炒甜醬，后放苦瓜;

3.待苦瓜粘上甜醬時，再下生抽、味精同煮;

4.煮至進味即可。

步驟1

苦瓜往瓤切片，不要太薄，0.5cm左右吧

步驟2

熱油下鍋苦瓜，炒到變色之后，加進生抽多一點點，蠔油，這樣不用加鹽就可以了，翻炒一下加水燜一會兒

步驟3

收汁出鍋，這樣有醬汁味道會掩蓋苦瓜的苦味

1、材料：苦瓜2根、甜面醬35克、味精2克、花生油25克、生抽10克。

2、先將苦瓜往瓤洗凈，切約一寸長條，煮至將熟時撈起；

3、油下鍋燒滾，先爆炒甜醬，后放苦瓜；

4、待苦瓜粘上甜醬時，再下生抽、味精同煮；

5、煮至進味即可上碟。