郫縣豆瓣醬是辣的嗎？

這個需要看個人適應的辣度。豆瓣醬香味醇厚卻未加一點香料，光彩油潤卻未加任何油脂，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調(diào)味佳品，有“川菜之魂”之稱。豆瓣醬固然只是一種醬料，但是里面的蠶豆都是經(jīng)過發(fā)酵的，海運費，況且蠶豆本身營養(yǎng)價值也很高，所以豆瓣醬的營養(yǎng)也很豐富。

豆瓣醬含有大量的蛋白質(zhì)，這與蠶豆富含蛋白質(zhì)是一致的;另外，豆瓣醬還含有多種微量元素，這些元素都是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì);最獨特的一點是，豆瓣醬富含各種不飽和脂肪酸，有降血脂、軟化血管的作用，非常適合中老年人。豆瓣醬的吃法有三種。中國的豆瓣醬很多，最出名的就是郫縣豆瓣。會做菜的人應該都知道郫縣豆瓣醬，猶其是四川人。郫縣豆瓣產(chǎn)自于四川省成都市郫縣（現(xiàn)已改為郫都區(qū)），是中國頂尖調(diào)味品之一。

豆瓣醬。一般指的是郫縣豆瓣醬，留意要區(qū)別六月鮮豆瓣醬。六月鮮的豆瓣醬是北方的一種醬不是平時講的四川豆瓣醬。

甜面醬主要原料是面粉。

辣椒醬，辣椒醬只是一個統(tǒng)稱，不是具體的一種醬。各個地區(qū)都有不同的地方風味辣椒醬。

黃豆醬，以黃豆為原料做的一種醬。味道咸鮮。

郫縣豆瓣醬可以做什么？

郫縣豆瓣醬能做的菜多不勝數(shù)，它被稱之為川菜之魂，因此很多菜都會用到它。家常的有水煮肉片、水煮魚、豆瓣鯽魚和香辣肉末茄子等，郫縣豆瓣醬光彩紅亮，味道香辣可口，常用來烹飪各類菜品，是四川特產(chǎn)，川菜中運用最多，有它在菜品風味更佳。

郫縣豆瓣醬為什么很紅，象色素的顏色，第一次不敢吃，顏色粉紅？

郫縣豆顏色應該是和辣椒一個顏色，光彩鮮紅或者越來越深，這是根據(jù)豆瓣翻曬的時間有關(guān)的，越久顏色越深，多年的豆瓣顏色呈現(xiàn)玄色。

不可能是粉紅色。

郫縣豆瓣醬哪個牌子最正宗

比較有名的鵑城牌、川老匯、紹豐、丹丹、恒星，旺豐，等等，要說哪個最正宗，實在都是郫縣生產(chǎn)的，可以說都是正宗的郫縣豆瓣醬。“郫縣”只是地域名字擺了，國際物流，以前叫“郫縣”，是成都市的一個縣，現(xiàn)在叫“郫都區(qū)”，在郫縣這個地方有很多生產(chǎn)豆瓣的廠家，并不只是一家，所以郫縣豆瓣有很多品牌，像比較有名的鵑城牌、川老匯、紹豐、丹丹、恒星，旺豐，等等，要說哪個最正宗，實在都是郫縣生產(chǎn)的，可以說都是正宗的郫縣豆瓣醬。假如說豆瓣醬哪家正宗，實在只要是正規(guī)廠家，健康衛(wèi)生的資質(zhì)，有合格的許可證，經(jīng)過質(zhì)量監(jiān)視部分許可的都可以的。