苦瓜怎么做不苦,往除苦味的秘訣？

1、把苦瓜先用鹽腌制

做苦瓜前，我們可以把苦瓜切成需要的外形，然后灑上細鹽拌勻事先腌漬一段時間，腌到苦瓜變軟出水為宜，并把腌出的水倒掉不用。鹽腌漬不但可以減輕苦味，還能讓苦瓜保持其本色的清香味哦。

2、凈水多次洗捏

將苦瓜剖開、往籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，跨境鐵路 國際物流，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁多數(shù)會隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，一般不太苦，微苦猶甜。

3、冰水浸泡或冰箱冷凍

苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味能減少一些。冰水浸涼后，再用手將苦瓜中的水分捏掉，反復捏2-3次。或者放進冰箱凍一下也可以。

4、往掉苦瓜瓤和籽等

把苦瓜對半切開以后，先挖往苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那層白色的膜也往掉，這幾個地方都是苦味最重的，支除干凈后就可以減往大半的苦味了。

我家自己常用的三種往苦味的方式，你看看你有沒有用哈，但是這不是完全能往除苦味哈。

1.用鹽巴腌制

就是講苦瓜切好之后倒進一些鹽巴，腌制一會兒。假如時間來不及你可以用手揉搓到軟化為止。然后用凈水清洗個兩三遍，就可以了。

2.焯水

將切好的苦瓜放進水中煮開10秒后撈出，期間放一些鹽巴就可以了，其他的都不需要放。

3.干煸

不放油，直接將苦瓜放到鍋中干烘一遍，差未幾半干的水分的樣子就可以了。我們家辣椒往辣味也是這樣子干的，做出來還不錯喔。

苦瓜怎么弄不苦？

1、把苦瓜先用鹽腌制

做苦瓜前，我們可以把苦瓜切成需要的外形，然后灑上細鹽拌勻事先腌漬一段時間，腌到苦瓜變軟出水為宜，并把腌出的水倒掉不用。鹽腌漬不但可以減輕苦味，還能讓苦瓜保持其本色的清香味哦。

2、凈水多次洗捏

將苦瓜剖開、往籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁多數(shù)會隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，一般不太苦，微苦猶甜。

3、冰水浸泡或冰箱冷凍

苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味能減少一些。冰水浸涼后，再用手將苦瓜中的水分捏掉，反復捏2-3次。或者放進冰箱凍一下也可以。

4、往掉苦瓜瓤和籽等

把苦瓜對半切開以后，先挖往苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那層白色的膜也往掉，這幾個地方都是苦味最重的，支除干凈后就可以減往大半的苦味了。

5、焯水

把苦瓜切成塊狀，先用用開水焯燙過一遍，并在開水鍋里放點鹽或幾滴色拉油，焯燙至苦瓜稍微變色時馬上撈出來，然后放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡。焯水時放鹽或色拉油是為了讓苦瓜保持青綠光彩，冰鎮(zhèn)是為了讓苦瓜保持脆爽的口感。不過，焯水輕易失往了苦瓜原有的風味營養(yǎng)，一般不建議采取此法。

6、混炒苦瓜

把苦瓜和辣椒一起大火爆炒，可以減輕苦味，利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速散發(fā)，較少苦味，在爆炒苦瓜的同時時加進蒜末以及薄荷等調(diào)味食材，能夠幫助掩蓋苦瓜的苦味。

加熱處理由于苦瓜中含有苦味物質(zhì)，如黃瓜苦味素，只有通過加熱處理才能分解并減少苦味，可以嘗試炒、烤或煮的方式。

此外，也可以將苦瓜往瓤后再加進魚片、蝦仁等食材一同烹飪，以增加風味，并減少苦味的影響。

苦瓜要想往除苦味有很多方法。一種方法是將切好的苦瓜在鹽水中浸泡幾個小時，或用鹽或醋搓洗表面，再漂洗干凈，就會變得不苦了。

還可將切好的苦瓜放在鹽水中焯一下，或在平底鍋或不沾鍋中加熱幾分鐘，這些方法都能有效往除苦味。另外，選擇帶點青色的幼嫩苦瓜也會有助于降低苦味。

方法多樣，一般可切掉苦瓜中心和籽、用鹽腌漬，或者用熱水焯燙，再用涼水浸泡除往苦味物質(zhì)。

但值得留意的是，苦瓜中含有豐富的營養(yǎng)成分，如維生素C、維生素B、磷、鈣等，因此不宜完全往除苦味物質(zhì)，適當保存一定程度的苦味可更好地保存營養(yǎng)成分。

此外，選購新鮮的苦瓜、避免過度煮熟以及搭配其他食材也能減輕苦味，讓苦瓜更加美味可口。

減輕苦瓜的苦味方法非常多，其中一種比較常見的方法是先在苦瓜表面撒上一些鹽，然后腌制15-30分鐘，將苦瓜切成薄片后用開水焯燙一下，最后放進涼水中泡5-10分鐘，c一些酸味食材如醋或檸檬汁也可以加進到苦瓜中，這樣能夠中和苦味。

此外，將苦瓜往皮和往籽也能夠減輕苦味。

讓苦瓜不再苦只需要做飯三點：

第一步：往膜。

洗凈的苦瓜往籽還不夠，一定要往除苦瓜內(nèi)膜，它可是苦味來源，可以用菜刀削干凈。

第二步：冰水。

將苦瓜切片，越薄越好，放進冰水中冰鎮(zhèn)，不僅增加脆度還能往除苦味。

第三步：食鹽。

最后撒上少許食鹽，攪拌溶解后浸泡15到20分鐘，一點苦味都沒有了，并且養(yǎng)分一點都不流失！

苦瓜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，但通常因其苦澀味道而不被某些人所喜歡。以下是幾個方法可以讓苦瓜不那么苦：

1.涂鹽法：將苦瓜切成薄片或切成小段，撒上一層鹽，攪勻均勻地涂抹在苦瓜的表面上，然后靜置15至20分鐘，這樣就可以往除部分苦味。

2.凈水汆燙法：將苦瓜切成薄片或小塊，放進沸水中汆燙約兩分鐘后撈出放進冷水中浸泡5分鐘左右即可往掉大部分的苦味。

3.茶水浸泡法：將切好的苦瓜片浸進淡茶水中30分鐘以上即可往除大部分的苦味。

4.加酸調(diào)味法：加進一些醋、檸檬汁、姜泥等酸性物質(zhì)來中和苦瓜的苦味，并且口感更加清爽。

5.選擇新鮮嫩綠的嫩苗或小果實來制作菜肴，這樣會比老葉子或成熟果實味道更好，苦味也會減少。

總的來說，一些人以為苦瓜的苦味是它獨特的魅力所在，但假如你不喜歡苦瓜的苦澀味道，嘗試以上方法可以往掉部分苦味。

首先我們在挑選苦瓜時，可挑選又長又嫩的個頭較大的苦瓜，這種顆粒飽滿、紋理清楚的苦瓜的苦味相比其他苦瓜要平淡些。將挑好的苦瓜用細小的水流沖洗干凈后，切掉頭和尾部，再從中間對半切開成兩半，用勺子將苦瓜中間的白膜和苦瓜籽挖往，這里是苦味的來源，所以一定要往除干凈，這時苦瓜的苦味已大部分解決了。

將簡單處理好的苦瓜切成薄片狀，放進裝有冰水的盆中，為保證苦瓜清脆的口感，不可浸泡太長的時間。加進適量的食鹽攪拌均勻后浸泡一段時間，適當?shù)臅r間不僅可往除苦味還能保證苦瓜的營養(yǎng)成分不流失，利用鹽水將苦味滲透出來即可烹飪。這樣操縱的苦瓜也許還會有稍微的苦味，可將苦瓜撈出瀝干水分后再放進凈水盆中，此時可多加幾勺食鹽浸泡10分鐘后，將苦味全部逼出清洗干凈就好了。

把苦瓜切成兩伴，把苦瓜種子搗干凈，再把苦瓜白白那一層刮干凈。

再把苦瓜切成薄片，切好了之后，把它放在盆里加進鹽巴，用手把它揉出水分，加進凈水給它泡10分鐘，再洗往干凈，多洗幾次，這樣做就能洗掉苦腥味

首先要把苦瓜焯下水，焯的熟一點，然后加油，和瘦肉一起炒，加一點生抽，多炒一下，重點在于一定要炒的熟點，就可以了，這樣就不是很苦

苦瓜想要不苦，主要就是要先焯水。另外就是烹制過程中可以加點糖或醋。另外，實在很多人也就是習慣吃點苦味，一點沒有也不好。

.將苦瓜用鹽水泡10分鐘，往除農(nóng)藥殘留，然后清洗干凈，給它對半切開，挖掉中間的苦瓜籽，然后斜刀切成薄片，不要切得太厚，太厚會增加苦味的感覺。

削皮：將苦瓜的表皮削往一部分，可以減少苦味的程度。

蒸煮：將苦瓜切片后，放進沸水中焯燙1-2分鐘，然后放進蒸鍋中蒸煮10-15分鐘，可以減少苦味的程度。

泡水：將苦瓜切片后，放進鹽水中泡制10分鐘，然后用凈水沖洗干凈，可以減少苦味的程度

新鮮苦瓜洗凈，切開兩邊除往瓜子，切成薄塊，用鹽水浸泡5一10分鐘，撈出用凈水沖詵兩遍，配五花肉炒出油，再下苦瓜炒熟下配料煮3一5分鐘出鍋，苦瓜苦味少，又好吃。

水漂：將苦瓜剖開、往籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其部分苦味。

1、苦瓜洗凈對半切開，用勺子將苦瓜內(nèi)部清洗干凈，切成薄片放進鹽水中腌制。雞蛋打壞，加少量鹽，胡椒粉、蔥切碎，盛進碗中待用。

2、鍋中倒進凈水，水燒開后，將苦瓜倒進鍋中焯一下，撈出，瀝干水分，盛進碗中待用。

一般情況下，假如想把苦瓜弄得不苦的話，我們需要泡一點白醋，這樣可以往除它的大部分苦味，然后再加一些食用油進行炒就好了

苦瓜不苦的做法？

苦瓜用鹽和面粉攪勻泡十分鐘，然后搓洗干凈，切片備用。

鍋中水燒開，放進一點鹽和油，再將苦瓜片放進，別蓋蓋，焯水三分鐘左右，讓苦味溶解在水中，然后撈出過涼@

苦瓜怎么做才能不苦？

涼拌苦瓜一、主料：苦瓜一根二、輔料：蔥白一根、紅彩椒10克三、配料：食鹽1茶勺、蒜茸5克、生抽1湯勺、醋1湯勺、白糖1茶勺、香油3克、食用油10毫升四、涼拌苦瓜的做法步驟1、苦瓜洗凈，對半切開，往掉苦瓜瓤。2、斜刀切成均勻的薄片。3、鍋中加水，調(diào)進一茶勺的食鹽。4、水開以后下進苦瓜綽水，約一分鐘即可5、撈出放進事先預備好的涼開水里。6、紅椒和蔥白切絲，泡進水中，以便卷曲。7、把蒜茸放進調(diào)料碗中，加進生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。8、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺進盤中，再放上紅椒和蔥白。9、把調(diào)料汁淋在苦瓜上。10、鍋中燒熱食用油。11、把熱油澆在蒜茸上，即可食用。四、涼拌苦瓜不苦的制作技巧1、苦瓜瓤一定要往干凈。2、盡量切薄點。3、綽水的時候要等水開再下進苦瓜。假如冷水就下進苦瓜，就變成煮苦瓜了。4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。5、在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。

苦瓜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，它含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、維生素B、鈣、鐵、鋅等。此外，苦瓜還含有黃酮類、生物堿、多酚等多種自然化合物，具有降血糖、降血脂、保護肝臟、增強免疫力等多種保健作用。苦瓜有很多的做法，例如清炒苦瓜、苦瓜炒蛋、苦瓜燉豬肉等固然苦瓜口感苦澀，但若能公道烹制，味道也很美味?？梢允褂靡韵路椒ǎ?.切片后將苦瓜放在鹽水中浸泡30分鐘以上，可以往除苦味。2.把切好的苦瓜放在鍋中焯水3-5分鐘，這也有助于往除苦味，同時讓苦瓜口感更加鮮嫩。3.用咖啡勺或者餐勺挖掉苦瓜的中心部分和籽，這些部位是最苦的地方。然后再切成片，炒熟即可。以上方法都可以讓你在烹飪苦瓜時盡可能地減少苦味，讓食用起來更加美味。

苦瓜是一道讓人又愛又恨的蔬菜，營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及各種維生素等，不僅能起到清熱解毒、清涼往火的作用，還能養(yǎng)顏嫩膚、降血糖、養(yǎng)血、滋養(yǎng)肝臟。唯一的缺點就是吃起來有些發(fā)苦，假如烹飪方法不得當，苦味就會很重，甚至根本沒辦法吃。一、苦瓜的挑選

1、看外形。短圓錐形的苦瓜味道較燜苦；而長條形或者長圓錐形的，味道甘甜微苦，特別適合燒菜吃。

2、看外皮：一般外表顆粒越大、紋路清楚、排列越有序，表示肉壁厚，水分多，比較重口味，不能買；相反，外皮顆粒越小、紋路模糊、排列雜亂的，則苦味相對要輕一些。

3、看顏色：一般苦瓜表皮發(fā)白，表明成熟度高，跨境鐵路 國際物流，苦味就比較輕，不過這種苦瓜吃起不清脆，由于有些已經(jīng)發(fā)老了。

4、看個頭：買苦瓜一般要買那種個頭稍大一些的，由于苦瓜個頭越小，苦味越重，因此，不建議買這種的。二、減少苦瓜苦味的小竅門

竅門1：往籽（白膜）法。將新鮮的苦瓜切開、往掉里頭的籽和白膜，然后再用凈水清洗干凈。往籽的時候一定要往除干凈，由于苦瓜籽和白膜是苦味產(chǎn)生的根源，假如一次性往除干凈，炒出來的苦瓜才不會那么苦得讓人難以下咽。

竅門2：用鹽腌制。將新鮮的苦瓜洗凈切片，放進盆中，加進1勺鹽，將苦瓜腌制20分鐘或者更長時間，苦瓜出水后，用手擠掉水分。用鹽腌制，不僅能最大程度的保持苦瓜翠綠的顏色，有效減少苦味，這樣更易讓人產(chǎn)生食欲。

竅門3：漂洗法。將苦瓜切成自己需要的片或者絲狀，然后持續(xù)用涼水漂洗，邊洗邊用手擠捏，重復這樣的動作3-5次，讓苦瓜中的苦汁隨著水排出流走，這樣烹制出來的苦瓜苦味就會大大減少，成品菜也會更加鮮美。就是這些啦，整理不易，看完記得點個贊再走呀~

苦瓜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，但是由于其苦澀的味道，很多人不太喜歡吃。以下是幾種可以減少苦瓜苦味的方法：

1.往除苦瓜的內(nèi)臟：苦瓜的內(nèi)臟是苦味的主要來源，可以將其切開后用勺子將內(nèi)臟挖出來，然后再切成片或塊狀。

2.泡鹽水：將苦瓜切成片或塊狀后，放進鹽水中浸泡10-15分鐘，然后再用凈水沖洗干凈，可以減少苦味。

3.煮熟后用涼水浸泡：將苦瓜切成片或塊狀后，放進開水中煮熟，然后撈出放進涼水中浸泡10-15分鐘，可以減少苦味。

4.加進酸味食材：在烹飪苦瓜時，可以加進一些酸味食材，例如番茄、醋、檸檬汁等，可以中和苦味。

5.炒熟后加進調(diào)料：將苦瓜切成片或塊狀后，先用油炒熟，然后加進調(diào)料，例如蒜末、姜末、豆瓣醬等，可以減少苦味。

需要留意的是，苦瓜固然苦澀，但是其營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以幫助降低血糖、降脂、清熱解毒等。因此，可以適量食用苦瓜，享受其健康益處。

苦瓜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，但由于它含有一種叫做苦瓜素的成分，使得它的味道會帶有一些苦澀的味道。不過，有一些方法可以讓苦瓜減少苦澀的味道，讓它更加美味。

以下是幾種可以減少苦瓜苦澀味道的方法：

前處理：苦瓜切好后，可以在鹽水中浸泡一段時間（約20分鐘），然后再清洗干凈。這樣做可以使苦瓜的苦味減少。

切片：將苦瓜切成薄片，或者將其往皮后用刨刀刮成薄片，這樣可以使苦瓜的苦味更輕易散發(fā)出來，從而減少苦味。

炒制：將苦瓜切成薄片或絲，用油炒制，加進一些鹽、糖等調(diào)料，可以中和苦味，使苦瓜更加美味。

搭配：將苦瓜與其他食材搭配，如炒蛋、炒肉片等，可以減少苦瓜的苦味，增加味道。

常溫保存：將苦瓜放在常溫下保存，而不是冰箱里，可以減少苦瓜的苦味。

總之，以上方法都可以減少苦瓜的苦味，讓苦瓜更加美味可口。但請留意，苦瓜對于不同的人群味道接受程度不同，也不要過度食用苦瓜，以免影響健康。