【內(nèi)容摘要】冷鏈物流在2009年國(guó)家頒布《物流業(yè)調(diào)正和振興規(guī)劃》以后，引起了社會(huì)各界的高度重視。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)對(duì)于低溫冷凍商品的需求量與日俱增，冷鏈物流有市場(chǎng)需求逐步成熟，他其關(guān)系到了民生的安全、社會(huì)的穩(wěn)定，并且也是產(chǎn)業(yè)整合的必然結(jié)果。本文通過對(duì)我國(guó)境內(nèi)冷鏈物流的相關(guān)知識(shí)、冷鏈物流的發(fā)展特點(diǎn)、發(fā)展問題以及發(fā)展方向，冷鏈物流主要細(xì)分市場(chǎng)等方面對(duì)我國(guó)冷鏈物流發(fā)展情況做出了詳細(xì)的分析說明。

一、冷鏈物流有關(guān)理論

（一）冷鏈物流的定義

冷鏈物流又稱為低溫物流或冷鏈，是為保持新鮮食品及冷凍食品等的品質(zhì)，使其在從生產(chǎn)到消費(fèi)的過程中，始終處于低溫狀態(tài)的配有專門設(shè)備的物流網(wǎng)絡(luò)。

冷鏈物流屬于當(dāng)今物流行業(yè)的精品系列和稀缺部分。指以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)和信息技術(shù)為手段，為客戶提供產(chǎn)品的冷藏、冷凍、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送、包裝、加工、多式聯(lián)運(yùn)以及其它一系列增值服務(wù)。

在國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物流術(shù)語(yǔ)》中提到的，冷鏈?zhǔn)侵笧楸３中迈r食品及冷凍食品等的品質(zhì)，中國(guó)物流采購(gòu)聯(lián)合會(huì) ，使其在從生產(chǎn)到消費(fèi)的過程中，始終處于低溫狀態(tài)的配有專門設(shè)備的物流網(wǎng)絡(luò)。1]

而歐盟定義的冷鏈?zhǔn)牵簭脑牧系墓?yīng)，經(jīng)過生產(chǎn)、加工或屠宰，直到最終消費(fèi)為止的一系列有溫度控制的過程。

（二）冷鏈物流的適用范圍

冷鏈物流是用于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、肉類等）、加工后的食品（如包裝熟食、速凍食品等）和一些特殊商品（如需要低溫保存的藥品、疫苗等）。

（三）冷鏈物流的特點(diǎn)

冷鏈物流相對(duì)于其他物流方式有以下特點(diǎn)，投資規(guī)模大，資產(chǎn)專用性高。與常溫物流相比，冷鏈物流系統(tǒng)的建設(shè)投資要大很多。由于電費(fèi)和郵費(fèi)是維持冷鏈的必要投入，其運(yùn)輸成本相對(duì)較高，并且冷鏈物流的很多設(shè)備都是專用的，容易產(chǎn)生沉淀成本。冷庫(kù)建設(shè)和冷藏車的購(gòu)置需要的投資比較大，是一般庫(kù)房和干貨車輛3至5倍。對(duì)技術(shù)要求高。冷鏈所包含的制冷技術(shù)、保溫技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量變化機(jī)理和溫度控制及監(jiān)測(cè)等技術(shù)是支撐冷鏈的技術(shù)基礎(chǔ)。另外，冷鏈物流具有精益性和敏捷性的雙重特征，參與主體多，要求安全實(shí)時(shí)監(jiān)控，因此也需要高度信息技術(shù)支撐。需要高度組織協(xié)調(diào)性。冷鏈管理不是單點(diǎn)的管理，也不能依靠某一點(diǎn)來(lái)進(jìn)行控制，佛山物流公司 ，而必須從產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等諸多環(huán)節(jié)進(jìn)行控制。冷鏈物流系統(tǒng)在運(yùn)營(yíng)中，對(duì)時(shí)間要求非常高。如果某環(huán)節(jié)脫節(jié)，將造成巨大損失所以冷鏈的運(yùn)作即需要嚴(yán)格的管理制度。