偉大的時(shí)代,成就偉大的作品。劍南春跟隨時(shí)代的發(fā)展,在傳承中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中發(fā)展,譜寫(xiě)著劍南春新時(shí)代的恢弘篇章。劍南春是中國(guó)白酒一個(gè)獨(dú)特存在。作為中國(guó)白酒高端酒符號(hào)之一,重新定位了中國(guó)高端白酒的示范意義,也重新定義了中國(guó)白酒承載的厚重歷史和經(jīng)典文化價(jià)值。
此外,劍南春通過(guò)對(duì)天益老號(hào)窖池中的功能菌株進(jìn)行定性研究,首次發(fā)現(xiàn)并命名濃香型酒主體香味物質(zhì)的功能菌株——“耳蝸形梭菌”,這為劍南春獨(dú)特風(fēng)味特征的形成奠定了基礎(chǔ)。在劍南春傳統(tǒng)釀造技藝發(fā)展的過(guò)程中,利用現(xiàn)代生物技術(shù)分離選育老窖關(guān)鍵功能微生物菌群,使傳統(tǒng)技藝與科技創(chuàng)新有機(jī)融合,形成其獨(dú)特傳承體系,確保了劍南春酒在不中斷發(fā)展過(guò)程中保持了時(shí)尚典雅的品質(zhì)。
在科研方面,劍南春作為行業(yè)排頭兵,引領(lǐng)著行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,其多項(xiàng)研究成果獲得國(guó)家發(fā)明專利,斬獲多項(xiàng)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。
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