今年以來廈航不中斷發(fā)揮服務上風，全方位提升紅色旅游旅客出行體驗。5月廈航新開重慶——井岡山等一批特色紅色航線，遴選大興—三明、固原—西安等21條精品線路，幫助廣大游客重溫歷史，共同尋覓紅色足跡。此次推出紅色主題航空餐“毛氏紅燒肉”亦是架起紅色旅游與廣大乘客之間的橋梁，持續(xù)弘揚紅色文化，國際貨運 空運價格，助推紅色文旅升溫。乘坐廈門航空，可搶先開啟一段舌尖上的“紅色之旅”。還可收拾行囊，隨著廈航航班走進更多革命老區(qū)，傾聽紅色故事。

　　毛氏紅燒肉被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。據說在人民解放戰(zhàn)爭三大戰(zhàn)爭時期，毛主席晝夜連軸奮戰(zhàn)指揮。為了給毛主席提供足夠的營養(yǎng)，炊事班都會想辦法給做一碗美味的紅燒肉，大家都開玩笑說“毛主席吃了紅燒肉，指揮打仗沒有不贏的”。

　　毛主席不喜醬油，少了醬油這一重要調味，缺乏了醬香和著色的毛氏紅燒肉為何能在眾多紅燒肉做法中獨領風騷？為了真實還原風味，廈航空廚用細心熬制的糖色，給肥瘦均勻的五花肉裹上了一層光亮的外衣，炒糖色比起醬油上色更顯紅亮輕巧；糖色炒制時加鹽，焦糖化的過程中產生獨特糊香氣，五花肉下鍋后，糖和肉進一步發(fā)生美拉德反應，香氣進一步層次化，海運報價 國際快遞，濃郁度更勝一籌的醬香。燉煮時巧妙加進的湖南豆豉和干辣椒，給進口后的體驗增添了一絲微不可覺的刺激。烹制好的毛氏紅燒肉，咸鮮兼得、鮮中帶甜、進口酥爛、肥而不膩。

　　民航資源網2021年6月29日消息：時值建黨100周年，廈航空廚復刻紅色經典，誠意上新“毛氏紅燒肉”，邀旅客一起循紅色味蕾，憶崢嶸歲月，以美食的方式探尋紅色記憶。7月1日起，乘坐廈門、福州泉州始發(fā)的直飛航班旅客可以通過行前選餐，預定這份紅色美食。